Не помним, чтобы раньше были такие проблемы, но изначально после установки сервера Openfire 4.8.0 в среде ОС Windows служба принимает подключения только с localhost. Понятно, что настройкой или отключением брандмауэра тут не поможешь.
Необходимо в тэге <interface> файла "C:\Program Files\Openfire\conf" заменить 127.0.0.1 на локальный адрес сетевой карты, или поставить 0.0.0.0, тогда сервер будет принимать соединения на всех интерфейсах.
Для применения настройки необходимо перезапустить службу Openfire.